Este estudio, publicado recientemente en la revista Nature, basado en datos de dos grandes cohortes estadounidenses, analiza cómo la adherencia prolongada a diversos patrones dietarios se asocia con un envejecimiento saludable.
La investigación aporta evidencia robusta sobre la importancia de patrones dietéticos de alta calidad en la prevención de enfermedades crónicas y el mantenimiento de funciones físicas, cognitivas y mentales en la vejez. La investigación, que incluyó 105.015 adultos seguidos durante 30 años, desde 1986 hasta el 2016, 66 % de mujeres, se basó en la evaluación de los siguientes patrones dietarios:
AHEI (Índice Alternativo de Alimentación Saludable)
aMED (Dieta Mediterránea Alternativa)
DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)
MIND (Dieta para retrasar enfermedades neurodegenerativas)
hPDI (Índice de Dieta Saludable Basada en Plantas)
PHDI (Índice de Salud Planetaria)
rEDIH y rEDIP (versiones invertidas de índices inflamatorio e insulínico)
Todos los patrones dietarios se asociaron con una mayor probabilidad de envejecimiento saludable. El patrón AHEI mostró la asociación más fuerte (OR=1.86; IC95%=1.71–2.01) y el hPDI, la asociación más débil (OR=1.45; IC95%=1.35–1.57).
Un mayor consumo de frutas, verduras, granos integrales, grasas insaturadas, frutos secos, legumbres y lácteos bajos en grasa se asoció positivamente, en tanto que un mayor consumo de grasas trans, sodio, carnes rojas/procesadas y bebidas azucaradas se asoció negativamente con un el envejecimiento saludable.
Las dietas ricas en alimentos de origen vegetal, con inclusión moderada de productos animales saludables, pueden ser una estrategia clave para promover el envejecimiento saludable, en un enfoque que tiene que ir más allá de prevenir enfermedades, hacia la promoción integral de funciones esenciales en la vejez.
Referencia
Tessier AJ, Wang F, Ardisson Korat A, Eliassen AH, Chavarro J, Grodstein F, et al. Optimal dietary patterns for healthy aging. Nat Med. 2025
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